山葡萄的主要價值
藥用價值
別名:鳥葡萄、野葡萄、山浮桃(潮汕)、鳥嘴葡萄(潮陽)、斷藤(潮安、潮州、揭陽、澄海)、山菩提(廣州)。
性味:微酸澀，性平。無毒的
功效:內服可祛風除濕，消暑利尿，消腫通絡。入肺腎經。
適應癥:傷科身體疾病及腹瀉。風濕性水腫，嬰兒水腫，風濕性疼痛，皮膚風疹。
韓醫:藤莖和根莖主要用於治療太陽的內證、止嘔、產後腹痛、產後水腫、腎性水腫、心源性水腫、喉炎、糖尿病和中暑。山葡萄:果實強心、利濕、強筋骨、止渴、潤肺止咳，治筋骨濕流、煩熱口渴、熱淋、小便不利、疲憊咳嗽。
根和莖(藤和苗):酸，涼。祛風止痛。用於外感疼痛、風濕骨痛、胃痛、腹痛、頭痛及術後疼痛。水果(藤本水果):酸、寒。清熱利尿。用於心煩口渴，膀胱濕熱。
加工:山葡萄酒
山葡萄釀制的葡萄酒是壹種含有極其復雜營養成分的有機液體，由於葡萄品種和生產環境的差異，糖分、酸味物質、香氣物質、色素、維生素和礦物質的含量差異很大。所以山葡萄酒和歐亞葡萄酒是有很大區別的。
山葡萄酒的主要特點如下:
山酒中富含的糖、有機酸、多種維生素、無機鹽等250多種成分的營養價值得到了充分肯定。特別是山葡萄酒中含有大量的原花青素、白藜蘆醇等能防治心血管疾病的元素。山葡萄酒中的氨基酸組成:氨基酸是葡萄酒中重要的營養成分。與歐亞葡萄酒相比，山葡萄酒是人體必需的氨基酸含量較高的八種葡萄酒之壹。山酒中的礦物質成分:礦物質是人體內重要的功能性成分，山酒中的礦物質成分很多。山葡萄酒的礦物質含量除了鈉以外，都比歐亞葡萄酒高。山葡萄酒的幹浸膏:幹浸膏是葡萄酒的重要品質物質，是特定葡萄汁含量的基礎。與歐亞葡萄酒相比，山葡萄酒的幹浸出物更高。