麻辣燙的制作方法
1怎樣做麻辣燙
2骨湯麻辣燙配方
3麻辣燙蘸料
4麻辣燙底料的做法
5米線麻辣燙
1怎樣做麻辣燙
如果有麻辣燙湯料就非常好做。首先要選擇妳想吃的食材，壹般麻辣燙有各種青菜，素材面和壹些魚丸類。把水燒開把麻辣湯料放在鍋裏攪拌均勻直到沸騰。先把素菜和丸子放在鍋裏，素菜和丸子不容易熟多煮壹會，然後是青菜，最後煮面，因為面比較容易粘連怕放久了，最後煮比較好。煮素菜的時候壹般土豆要切薄壹點，麻辣燙將就燙壹下就好，不是煮很久。土豆熟了其他得菜也就熟了。
2骨湯麻辣燙配方
骨頭湯做的麻辣燙營養價值很高，因為骨頭湯麻辣燙用的原料就非常營養。買好豬骨頭，整只雞和壹條魚，把魚收拾幹凈去不內臟，雞也同樣。把三樣食材放在壹個大鍋裏加入水，枸杞人參，當歸，八角等香料煮12個小時，直到湯汁變成了白色顯得非常濃郁就是最好的狀態。骨湯麻辣燙註意魚不要放太多嘗不出味道最好，不要有魚腥味，魚的作用是提鮮。
3麻辣燙蘸料
麻辣燙有不同的蘸料，在北方以芝麻醬為主，有芝麻醬，孜然油，蝦米，大蒜末，番茄醬，腐乳，等類似火鍋的蘸料。在南方壹般就是香油加上大蒜和蔥香菜，覺得油膩的可以吃壹些耗油。這些蘸料都是起到提味的作用，味道不要太濃作為點綴就可以，不可以把麻辣燙本身的味道壓過去。有的麻辣燙是用食品添加劑勾兌的。這種麻辣燙聞起來很香，煮麻辣燙的水是清的，最好不要購買。
4麻辣燙底料的做法
麻辣燙不同地方有不同的做法，有的是骨湯麻辣燙辣味來自後加的辣椒油和辣椒，有的紅湯麻辣燙煮出來就有辣味。壹般骨湯麻辣燙在北方常見可以不加辣椒，方法就是用骨頭和小雞混合熬制12個小時，裏面加入食用鹽，八角，胡椒等香料再加入人參，當歸，枸杞等中藥，這些東西可以提高高湯的味道和營養價值，湯要變得白色才是比較濃郁的。
5米線麻辣燙
在北方米線和麻辣燙是分開的兩種不同得食物，壹般做法相似所以在壹起賣。麻辣燙有很多種，比較受歡迎的有骨湯麻辣燙，這種麻辣燙可以做成不辣的口味，湯有濃濃的骨頭味深受人們的喜愛。米線壹般用砂鍋裝著。配合著青菜肉類和火腿腸等，壹般米線可以做成辣的和不辣的。不過有很多人喜歡吃清湯的米線加上麻椒油，米線的吃法來自於雲南的土雞米線。