雞與什麽東西煲湯最好

1、清燉烏雞湯

材料：烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊、料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙

2、靈芝雞湯

材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圓肉15克、陳皮1／4個、去核紅棗數粒、羅漢果1／4個、雞1只

3、雞肉海參湯

材料：水發海參100克、雞脯肉150克、蝦仁50克、黑木耳50克、蛋清1個、濕澱粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量

4、雞湯艾梗老雞湯

材料：鮮艾梗150克（曬幹的艾梗可以減半）、老母雞1只（大約1500克左右）、精鹽適量、生姜10克、清水適量

擴展資料

煲雞湯的小竅門

選雞：人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。

現殺雞要先冰凍：買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這麽做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。

人民網-煲雞湯有竅門推薦4款家常營養湯譜