胡蘿蔔有什麽營養價值？什麽樣的人千萬不能吃胡蘿蔔？

胡蘿蔔不屬於脹氣食物！

所謂的脹氣食物是指在食物中本身就含有抑制蛋白質、糖類、膳食纖維等消化吸收的成分，使人體可吸收利用率降低。比如:

豆類食物，特別是整粒大豆，蛋白質消化率低，膳食纖維含量又高，屬於脹氣食物。

牛奶，含有乳糖，如果體內乳糖酶活性較低，就會產生乳糖不耐受者，喝完牛奶後會有腹脹現象。

富含大量澱粉的食物，比如地瓜等，由於體內缺乏消化多糖類的酵素，所以吃多了不好消化。

另外，除了以上食物，由於吃食物的量以及外界環境也會讓胃內產生脹氣。比如吃食物太多，或是吃食物時，生著氣。這樣都會出現脹氣。造成腹脹。

胡蘿蔔，雖然在蔬菜中，碳水化合物的含量要比壹般的蔬菜高，但是，糖的種類較多，比如蔗糖、以及多糖類。進入體內較易吸收。

胡蘿蔔的營養價值:

胡蘿蔔，最大的營養特點，在於它所富含的維生素A(342ug/100g)以及β-胡蘿蔔素(4107ug/100g)以及鉀、鈉等。

胡蘿蔔所含的β胡蘿蔔素進入體內同樣可轉化為維生素A，所以胡蘿蔔豐富的維生素A，有助於維護皮膚黏膜層的完整性，保護上呼吸道感染和消化系統。而且，有很好的保護視力，以及促進生長發育和維護生殖功能以及促進免疫功能，而且胡蘿蔔也是補充維生素A非常好的植物性食物。

除此之外，胡蘿蔔還含有多酚類物質槲皮素，可增加動脈血流量，並可預防機體抗癌的能力。

胡蘿蔔是營養價值較高的蔬菜，在中醫食療中具有祛痰、消食，除脹氣，定喘的作用。

所以，胡蘿蔔不是產氣食物。反而除脹。