油炸柚皮
“以前，南昌人喜歡吃各種‘皮’。西瓜皮，冬瓜皮，魚子皮都有介紹過。今天做柚子皮有點麻煩！柚子皮如果煮的好，不僅好吃，還是壹道很有營養的菜！柚子含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素、鈣、磷、鎂、鈉等人體必需元素，是其他水果無法比擬的。每100克柚子含蛋白質0.7克，脂肪0.6克，熱量57千卡。柚子不僅營養價值高，還具有健胃、潤肺、補血、清腸、通便等功效。能促進傷口愈合，對敗血癥有很好的輔助作用。此外，由於柚子中含有生理活性物質葡萄糖苷，可以降低血液的粘度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有很好的預防作用，如腦血栓、中風等。新鮮的柚子肉是糖尿病患者的理想食物，因為它含有胰島素樣成分。祖國也認為柚子味甘酸，性寒，有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。可治厭食、口淡、消化不良，並能助消化、化痰止渴、理氣散結。”
佐料
青椒(每個1個)肉末(適量)壹個大葡萄柚的皮(適量)
佐料
料酒(1茶匙)鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)生抽(各1茶匙)姜蒜(適量)
炊具
油炸鍋
壹個
剝去葡萄柚的綠皮。
2
切成小塊。
三
浸泡在沸水中，直到它冷卻。
四
擠水。用冷水洗3次，每次都把水擠出來。如果還是覺得又苦又澀，就繼續泡擠水，反復幾次。
五
最後，將柚皮放入水中浸泡30分鐘。我壹般都是泡壹晚上。
六
再擠壹次柚皮，要擠透。
七
將所有材料切碎。
八
肉末加少許鹽和水，朝壹個方向攪拌均勻。
九
炒鍋放1湯匙油，加熱至五成熱，放入肉末翻炒。
10
肉末變色後，放料酒翻炒均勻，再放入食材翻炒至香。
11
加入生抽、老抽和250ml左右的水，然後加入鹽和雞精，攪拌均勻。
12
最後放柚子皮。
13
柚皮吸水性很好，很快湯就幹了，而剛才榨的幹柚子皮卻很飽滿。這時候可以再加30ml水，可以加1-2次。根據自己的火力，火大的話加兩次水，火小的話加壹次水，攪拌均勻就可以出鍋了。
本站將與大家分享炒柚皮的做法。炒柚皮的燒制步驟、所需時間、調料搭配，妳學會了嗎？我們將教妳如何通過我們的手做小油炸柚皮。可以讓小炒柚皮營養又好吃。趕緊給妳和家人做壹頓好吃的。我期待著分享炒柚子皮食譜的燒制結果。