牛肉拉面湯裏為什麽要放白蘿蔔
放白蘿蔔使得牛肉與白蘿蔔起到補脾胃，清心潤肺，清熱化痰功效。
材料
牛肉，花椒，八角，香葉，小茴香，蒜，蔥，姜，醋，白蘿蔔，鹽和胡椒，日本細面，生抽，鹽和糖，香油。
做法
牛肉蘿蔔湯：
1.牛肉切塊煮去血水，洗凈。
2.鍋熱入油，小火把花椒八角香葉小茴香炸壹下。開大火加牛肉也炸壹炸。
3.加入水。水要比沒過牛肉再多壹些。放入蒜（切兩半）蔥（切大段）姜（切片）若幹。
加壹到兩滴香醋，小火煮1個小時。
4.白蘿蔔滾刀切塊，加入牛肉湯裏，加適量鹽和胡椒。煮15分鐘左右。
5.拉面煮熟。
6.碗底壹點點生抽，鹽和糖，鋪壹把蔥花，把煮熟的面壓上去，然後把牛肉湯澆上。
7.撒點香菜，淋點香油。就好了。