馬肉怎麽做？分享三個最美味的食譜。
1，新疆馬肉那仁。
材料:
馬肉500克，洋蔥2根，茶馬古3根，胡蘿蔔2根，小番茄壹個，青椒半個，蔥半根，姜壹片。
練習:
(1)準備好所有的材料。馬肉是用食用鹽腌制後曬幹的，所以要提前在水裏泡半個小時，中間換水。
(2)鍋中放入冷水，加入馬肉，開大火。
(3)水開後撇去泡沫。壹定要撇去，不然會影響口感。
(4)將半個切丁的西紅柿、洋蔥、姜片、胡蘿蔔片、茶馬古片放入鍋中。馬肉已經夠鹹了，不要加鹽。
(5)等壹個小時，把油放在另壹個小鍋或湯鍋裏的湯上，加些開水，把蔥丁、西紅柿丁、青椒丁、查馬古胡蘿蔔丁放入鍋中，繼續煮半個小時，調好鹽。關火前10分鐘放蔥末，不然會很苦。
(6)馬肉差不多壹個半小時就熟了。加滿開水的鍋開始煮面。面條煮好後，取出放在盤子裏。加入剛煮好的那仁湯，把煮好的馬肉切成塊，放在上面吃。
2.馬肉蒸餃。
材料:
200g面粉，馬肉，兩根大蔥，料酒，醬油，壹勺五香粉，鹽和水。
練習:
(1)將馬肉用清水浸泡數次，換水數次至無血，切碎。
(2)多放蔥花，加五香粉。
(3)將鍋中的油加熱。
(4)熱油，澆在蔥花上。
(5)加入料酒、醬油、鹽、雞精、適量溫水。肉餡壹定要順時針攪拌，邊攪拌邊排水。
(6)將面團用溫水或熱水攪拌，醒發至少兩小時。
(7)薄皮大餡，水加熱後才把餃子放進去，蒸20分鐘。
3.肉幹。
材料:
馬腿肉三斤，冰糖50g，醬油3湯匙，啤酒適量，香料適量，骨髓醬適量，鹽味精適量，辣椒粉適量。
練習:
(1)馬腿肉剝離筋膜和脂肪，簡單排列。
(2)切刀條。
(3)刀與長條形連接，方便晾曬。
(4)拌勻腌制，用保鮮膜覆蓋過夜。
(5)掛在陽臺晾幹，入鍋蒸熟，然後切成小塊。