做菜怎麽選料酒？

釀造料酒的配料表主要包括水、米、糯米、鹽、香料、黃酒(可分為當年釀造和五年釀造)。當年釀的黃酒和當年釀的五年黃酒在價格上是有區別的。當年釀的黃酒比較便宜，五年的黃酒比較貴。

其實我個人覺得家裏臘肉可以用料酒，用純黃酒燉、燜會更香。