如何做理子湯好吃？

牡蠣燉豆腐。

材料:去殼牡蠣肉150克豆腐100克白菜頭80克幹辣椒2克蔥姜末10克鹽4克味精1克香油1克色拉油20克。

做法:1。牡蠣洗凈，豆腐切塊，白菜撕成碎片。

2.將20克色拉油加熱。將蔥姜末放入鍋中翻炒，放入白菜和豆腐，加水燒開，放入牡蠣調味，燒開後放入碗中。

姜汁牡蠣

材料:牡蠣殼16姜末10克醋40克鹽1克味精0.5克香油。

練習:

用刷子把殼上的臟東西洗幹凈，放在火上蒸。時間長了，牡蠣肉就老了。它是真實的。蒸好後用刷子洗去外殼上的汙垢，放在火上蒸。時間長了，牡蠣肉就老了，浸在姜末、醋、鹽、味精和香油制成的混合汁裏。

幹炸牡蠣黃

原料:新鮮牡蠣400克。

調料:精鹽2克，料酒5克，面粉100克，蛋黃2個，椒鹽1，色拉油1000克(約80克)。

練習:

1.將牡蠣打碎，取出牡蠣黃，用清水洗去沈澱物，瀝幹水分，加入精鹽和料酒拌勻。

2.在炒勺中加入色拉油，待九成熱時，將蠔油浸泡在面粉和雞蛋混合的糊中，放入勺中。煎至表皮略緊時，迅速撈出，待油溫再次升高時，再煎壹次，撈出裝盤。配1小盤子胡椒粉和鹽壹起上桌。

韭菜炒牡蠣

原料:鮮牡蠣肉500克，韭菜150克，精鹽4克，味精2克，料酒5克，豬油50克，香油1克。

做法:1。將新鮮的牡蠣肉洗凈，用沸水沖洗幹凈，去掉純化水。韭菜洗凈，切成2.5厘米長的段。

2.鍋內加油50克，燒熱，炒鍋放入蔥姜末，再放入蠔油、精鹽、料酒、韭菜，翻炒12秒，將炒鍋翻面，放入味精，炒勻，淋上香油，裝盤。