請指點下木耳炒芹菜的經典做法？

木耳炒芹菜的經典做法？

就壹家常菜，談什麽經典做法

第1步、備好食材：如圖，木耳泡發好洗凈備用，芹菜洗凈備用。

第2步、芹菜切成段備用。

第3步、熱鍋冷油，下芹菜翻炒片刻。

第4步、放入木耳翻炒均勻，加入適量熱水翻炒至木耳熟。

第5步、加入適量鹽及蠔油翻炒均勻即可。

可以搭配豆腐幹、胡蘿蔔，顏色更好看壹點。

也可以搭配杜仲，做出藥膳。

主料：芹菜200克?

輔料：木耳(水發)30克,杜仲10克

調料：姜5克,大蔥10克,大蒜(白皮)15克,鹽5克,植物油50克?[2]

制作方法：

1將杜仲烘幹研成細粉；

2黑木耳用清水發好去蒂根；

3芹菜洗凈後切成段；

4姜切成片，蔥切段；

5蒜去皮，切成片；

6將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒熱至六成時，放入姜片、蔥段、蒜片爆香；

7隨即放入芹菜、木耳、鹽、杜仲粉炒至芹菜斷生即成。

健康提示：

1. 本品具有補肝腎、降血壓之功效，適於陰陽兩虛型高血壓病患者食用；

2. 癥見頭暈眼花、耳鳴健忘、腰膝酸軟、面色少華、間有烘熱、神疲乏力、夜間多尿、肢清足冷、心悸、氣急、舌質淡、肪沈細無力等。

食物相克：

木耳（水發）：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。