燒帶魚時怎樣制作，帶魚不粘不散，鮮香酥脆呢？
刀魚雖美味，但燒帶魚的確可以讓好多人傷腦的壹件事情，常常想起紅燒帶魚的美食都禁不住淌口水，但只需想起煎帶魚的痛楚，又壹直退而望而卻步，那這是為什麽呢?說起這刀魚，燒下去別的問題並沒有，便是特別容易散和黏鍋，卻也便是這兩個問題難住了成千上萬好漢!
帶魚是非常美味的壹道食物，肉質鮮嫩，少刺，吃起來特別的帶勁。在日常日常生活，刀魚做為食物，行為是十分多種多樣的，但不管怎麽樣，制做刀魚以前都是會煎壹煎，為了避免黏鍋或是就是為了煎散，好多人會在制做以前用面粉和澱粉來包囊刀魚再炸，但其實，制做刀魚前放木薯澱粉或者面粉是能夠的。
可是如果只是單方粉或是木薯澱粉得話，制造出去的刀魚依然會感覺不足松脆或者口味不太好，今日在這兒，我與分享給大家壹款紅燒帶魚的恰當作法，煎帶魚以前，加上壹味料，做出來的帶魚不粘鍋經久不散，也更為的鮮香酥脆哦!
1.晾曬刀魚買回去，大家別著急去烹制，可以先把刀魚房屋啊幹燥的地方晾曬壹下，那樣後邊烹制下去刀魚都是不容易散不會碎的哦
2.腌漬在制做刀魚的情況下，刀魚除開不太好煎實際上也有壹股腥味，因此在制做刀魚以前，壹定先要腌漬，用白胡椒粉，鹽，米酒，蔥根和姜片，拌勻以後開展腌漬半小時。
3.裹粉這個是非常重要的，在煎魚以前，壹定要裹粉，裹面粉或者木薯澱粉都能夠，但裹粉以前，我們能多多壹味料，那便是生雞蛋，雞蛋打散後，放入刀魚均勻的裹壹層雞蛋液，然後裹壹層粉，隨後慢慢的煎制。
4.放生姜片和鹽有些時候在煎制刀魚的情況下，還可以在煎的過程中放些生姜片和鹽，那樣都是能夠避免黏鍋的。
5.小火煎制煎這壹烹飪方式其實就是十分磨練做菜方法和掌握熟度的功底的，煎得話不可以用走紅壹定要註意用中文火漸漸地煎，那樣不易散也可以煎的金黃酥脆。
好啦，煎帶魚除開有十分豐富的工作經驗和方法，其實也不是什麽難題不是，許多人說，煎不太好那麽就炸，但其實，這煎出去的和炸出來的口味是真的完全不壹樣的哦，刀魚呢就是我們日常日常生活非常普遍的壹種家常小炒食物，今天呢，除開和分享給大家幾類處理煎帶魚的方式，我還想和分享給大家2款非常好吃又不壹樣的帶魚做法，糖酷帶魚的做法和香辣鹵刀魚。