鮮筍肉怎麽做好吃

鮮筍肉炒著吃好吃，做法如下所示：

用料：五花肉200g、鮮竹筍400g、小米椒2-3個、姜片6-8片、蒜瓣6-8瓣、胡椒粉適量、生抽適量、澱粉半勺、生抽1勺、清水2勺、食用油適量、鹽適量。

1、鮮竹筍剝掉外皮後清洗幹凈，斜刀切成厚度均勻的片狀。

2、鍋裏倒入適量清水，水開後下竹筍焯水。

3、竹筍焯水後撈起倒入盆裏，盆裏倒入清水，沒過筍的表面，浸泡壹天，期間需要換水5-6次。

4、泡好的竹筍撈起瀝幹水分。

5、熱鍋倒入適量食用油，放入竹筍，加入適量鹽，翻炒均勻後用盤子盛起備用。

6、五花肉200g，清洗後切成大小均勻的肉片，姜削皮後切片，蒜去皮拍扁，小米辣切粒。

7、切好的五花肉片放入碗裏，加入半勺生抽、適量鹽和胡椒粉拌勻。

8、熱鍋倒入適量油，下蒜瓣、姜片和小米辣爆香。

9、倒入五花肉，把五花肉煎至兩面金黃。

10、加入炒過的竹筍，繼續翻炒。

11、碗裏倒入半勺澱粉、半勺食用油、1勺生抽和2勺清水，攪拌均勻。

12、倒入澱粉水勾芡，大火收汁即可裝盤就可以開吃了。