什麽樣的蕓豆熟了？

菜豆成熟的表現:

雲豆豆棒由硬變弱或顏色由鮮綠色變暗綠色變軟；沒有豆子的味道。

菜豆是壹種可食用的豆科植物。學名蕓豆，俗稱二季豆或四季豆。

蕓豆營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等。

蕓豆是壹種營養豐富的食物，但它的種子含有壹種有毒的蛋白質，這種蛋白質必須在高溫下被破壞。所以吃蕓豆壹定要煮熟，才能消除其毒性，充分發揮其營養價值，否則會引起中毒。蕓豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，引起腹脹。因此，消化功能差、有慢性消化系統疾病的人應盡量少吃。