糖醋裏脊（雞胸）怎麽做如何做好吃

主料

裏脊肉或雞胸肉300g 面粉20g

澱粉（面糊用）15g 泡打粉1g

番茄醬20g 蘇梅醬10g

米醋20ml 糖15g

澱粉（勾芡用）5g 水適量

鹽3g 黃酒10ml

糖醋裏脊（雞胸）的做法步驟

1. 裏脊肉或雞胸肉切成細長條，粗細壹致即可。切完後撒鹽跟料酒裹上保鮮膜放冰箱內腌制半小時。

2. 將澱粉、面粉、泡打粉加水調成濃稠糊狀，在沒有幹粉的情況下倒入腌制好的雞胸肉上。

3. 鍋裏倒入油開火，油溫到達170-180左右可以開始炸了。

4. 用筷子夾起肉，壹條條的放入油鍋，可以壹次性放10幾條，等浮上來變成淺黃色可以先撈出來濾油，直到全部炸完撈出。

5. 待油溫升到180度時將炸好的肉條全部回鍋炸到金黃，再次撈出濾油，稍微冷卻後吃起來表皮是脆脆的。

6. 接下來就是調料的關鍵時刻了，請準備好所有材料。

7. 倒壹點油，依次倒入番茄醬、蘇梅醬、米醋、糖待全部混合後用水澱粉勾芡。

8. 將炸好的肉條倒入醬汁內迅速攪拌後盛出。

9. 醬汁不多不少正好均勻裹上，完美上桌啦！

小貼士

油溫過低炸出來的東西會掛著油不清爽，建議油溫170-180度左右。