菊花的烹飪和食用方法很簡單。
蒸藜蒿。先將菊花洗凈切段，再將胡蘿蔔切絲。將芝麻醬與水混合，然後加入蒜末、味精和調味料。在杭白菊和胡蘿蔔絲上撒些玉米粉，攪拌，放入蒸籠蒸五分鐘左右，然後取出晾涼，加入準備好的調料攪拌均勻即可食用。
炒菊花。菊花去根，洗凈瀝幹，切段。大火燒熱油，倒入杭白菊翻炒至顏色變深，杭白菊變軟，再放入白糖味精翻炒上桌，撒上香油即可。
菊花大蒜。將杭白菊洗凈切段，油鍋燒熱，倒入蒜炒鍋中翻炒，再放入杭白菊翻炒，最後加入鹽、味精等調料即可食用。
菊花寒。將整個菊花放入沸水中，復制，取出，瀝幹水分，切成段。熱油中加入蔥花、辣椒絲、姜絲、蒜末，炒香，關火。加入鹽、糖雞精、醋、香油等調料拌勻，再加入杭白菊攪拌均勻即可食用。
菊花煎蛋卷。菊花用開水煮熟後，撈出瀝幹切丁，然後與雞蛋、面粉混合均勻，再與鹽、雞粉、香油、胡椒粉等調料混合。在熱油鍋中，將準備好的混合物放入鍋中，攤成餅狀。兩面煎好後就可以吃了。