黑巧克力怎麽做好吃

原料：(兩小杯份)

好時special dark特濃黑巧克力3小盒（大約90克），大個的雞蛋蛋白1個，砂糖1小勺，牛奶30毫升，水4小勺

做法：

1，將黑巧克力切碎。

2，取壹只鍋，倒入適量水，將水加熱到大約80度。然後把裝有黑巧克力碎的碗放入鍋中，隔水加熱至黑巧克力融化。

3，將牛奶倒入小鍋中加熱。

4，將熱牛奶慢慢註入融化的巧克力中，攪拌均勻。註意不要轉圓圈攪拌，而要用從下往上撈的方式拌均勻。

5，蛋黃和蛋白分開，用電動打蛋器將蛋白打發到完全蓬松好象細致的泡沫堆壹樣。需要註意的是，雞蛋要事先從冰箱裏拿出來在室溫裏放至少30分鐘，同時打發蛋白的盆要保持幹凈和幹燥，不能有水和油。

6，將壹勺糖和4勺水倒入小鍋中煮沸後，迅速地慢慢註入已打發好的蛋白裏，邊註入邊繼續攪拌，讓蛋白可以均勻地被沸騰的水都“消毒”下。

7，把打發好的蛋白分兩三次拌入融化的巧克力中，同樣也要用下往上撈的方式拌均勻。

8，這樣慕司液就攪拌好了。

9，將攪拌好的慕司液倒入杯中，放入冰箱冷藏室冷藏大約三四小時。

10，取出後，點綴上草莓或者其他水果即可。

11，巧克力的味道那是相當地濃郁，口感是非常地細膩。

ps：

1，黑巧克力的可可含量越高，越健康，做出的巧克力慕司越香。

2，壹定購買無汙染的雞蛋。不用當心生雞蛋，蛋黃醬都是用生雞蛋拌出來的。