如何做好麻辣牛肉湯的視頻
佐料
牛腩1公斤豆芽1公斤
洋蔥1
6-7個蘑菇或蘑菇和3-4個大蒜。
辣椒粉2~3湯匙，生抽淡。
適量的鹽和橄欖油
適量的糖和黑胡椒
香辣牛肉湯的步驟
1.牛腩洗凈，控水。將洋蔥切成大塊，將整個蘑菇加入沸水中，燉壹小時。我用的是電壓力鍋，大概是15~20分鐘。
2.燉牛肉的時候可以準備輔料。把泡好的幹蕨菜放高壓鍋裏壓壹壓，會爛，不然特別。豆芽從頭到尾切好，洗凈控水備用。
3.將辣椒粉、適量的糖、黑胡椒、醬油、橄欖油、大蒜調成醬備用。
4.牛肉燉好後，撈出，洋蔥撈出扔掉，蘑菇留著。用搟面杖輕輕拍打牛肉，這樣更容易把牛肉撕成絲。
5.將大蔥洗凈，切段，放入牛肉湯中用豆芽和蘑菇煮牛肉，煮開後加入醬汁，加鹽調味，因為要泡米飯所以可以鹹。
6.然後加入牛肉，繼續煮，煮開後倒入石鍋，煮開時飛個雞蛋，完美的麻辣牛肉湯就出鍋了。
7.遺言:除了燉牛肉要花點時間，其他的都挺簡單的。材料裏忘了寫幹蕨菜。在這裏，記得把幹蕨菜泡4個小時以上，然後用高壓鍋壓或者煮很久，否則...呵呵...別問我為什麽這麽在意幹蕨菜...因為我失敗了...燉牛肉多加壹點湯，這樣我就可以全部用牛肉湯了。