電餅鐺烙餅怎樣才能軟軟的，不發硬?
電餅鐺烙餅壹直是我媽的拿手絕活，做出來的餅又香又軟，想當初可是經歷了無數嘗試才總結出的技巧，壹起來看壹看電餅鐺烙餅如何軟的秘訣！
壹、首先第壹步的秘訣就在於和面。壹般用電餅鐺烙餅的話面越軟越好，可以稍微多加點水。1斤面粉的話壹定要加300克以上的水。和面的時候要有方向性，用力要均勻。
二、和好的面，可以放到盆裏蓋上濕布餳壹會。或者在盆外面放壹些溫水。
三、搟的面餅盡量不要太薄，太薄的話很容易變硬。
四、電餅鐺的溫度設置和烙餅時間也很重要，盡量不要讓時間過長。
接下來簡單說壹下烙餅的步驟。
食材
面粉150克 水適量 食用油適量 鹽少許
步驟
1.盆裏放入面粉，在放壹些鹽，向面裏壹點點加水，有方向地拌好面粉，然後揉成面團。
2.蓋上濕布，將面團餳約20分鐘。
3.將餳好的面團搟成餅，刷壹層油，卷好，再搟成餅。
4.電餅鐺刷壹層油，放入面餅，再刷壹層油。蓋上餅鐺蓋，約4、5分鐘即可。中途可開蓋看壹次。(油不要刷太多)
香噴噴的餅就做好啦！