潮汕人家裏都有什麽樣的家常菜？
潮州菜也叫潮汕菜，潮菜，其發源地就在廣東潮汕地區，潮州菜非常出名，隸屬我國四大菜系，廣東省三大菜系之壹，可追溯歷史長達千年，在海內外都很有名氣。不管是從菜品的選擇，刀工，烹飪方式都力求完美。
潮汕地區流行最廣的當然是潮菜，潮菜秉承的是原汁原味、清淡寡味的原則，為的是能夠保留各種食物最原生態的味道。
潮汕菜即潮州菜，發源於潮汕地區，潮汕古屬閩越地，清代有新興城市汕頭出現，原潮州地區又稱潮汕地區，相應的潮州菜也稱潮汕菜，這裏簡稱潮菜。潮菜作為粵菜的傑出代表，特點鮮明，影響廣泛。
潮菜講究菜肴的搭配。鹹與甜、葷與素配套，湯與菜交錯，先上冷的或熱的拼盤，然後隔幾道菜穿插壹道湯，集中地體現嶺南人飲食講求多樣與和諧的文化心態。
潮州菜菜品很多，所食菜品以水產居多，素菜講究營養和口感的搭配，最重要的就是甜菜品種較多。在我眼裏，潮汕菜很少有覺得不好吃的，像素菜中，我偏愛厚菇芥菜，玻璃白菜，護國菜，這幾樣菜都是素菜葷做，吃起來鮮美可口，素而不齋。
還有像潮汕有名的魚飯，凍紅蟹，歸參熬豬腰，甲子魚丸，凍肉清燉鰻鱺湯，七彩凍鴨絲，千層肉，苦瓜排骨湯，蠔烙，糯米豬腸等。
潮汕人還喜歡吃甜食，像金瓜芋泥，清甜蓮子，糕燒白果，用當地叫“城鵝”的植物塊根制作而成的清心丸，八寶飯等，都是我愛吃的美食。
?還有壹些小吃種類也非常多，炸豆幹，白皮餅，百合餃，春卷，麻棗，水晶球等。
潮汕菜總體來說色，香，味俱全，從原材料抓起，講究食材搭配，善於精雕細琢，讓每道菜在好吃的同時也好看，營養美味，值得點贊。