炸肚絲有什麽好吃的？

爆炒豬肚絲的方法

材料:豬肚、八角、花椒、料酒、姜、蒜、青椒、鹽、雞精、醬油。

步驟:

1、五花肉洗凈，燒開壹鍋水，放入八角、花椒、姜、料酒，整個五花肉放進去煮半個小時左右，以去除五花肉的腥味。

2.取出煮熟的豬肚，放入涼絲中。在油鍋裏翻炒青紅椒和蒜末。炒好後放入豬肚絲，加鹽和雞精。炒3分鐘的時候放壹點醬油。好吃的爆肚就出鍋了！

媽媽:看了上面的介紹，妳學會怎麽炒五花肉絲了嗎？如果妳沒吃過爆肚，那就不要錯過這道美味！

爆肚怎麽做？

說到爆炒豬肚，相對來說比較簡單，但是要說怎麽做更好吃，這裏面有很多竅門！想做出好吃的爆肚？想學習爆炒豬肚的烹飪技巧？如果妳想，那麽下面的內容正是妳想要的！

如何讓炒豬肚更脆更爽口？

首先:選材。應該選擇顏色白、肚壁厚、個頭大的新鮮豬肚。

第二:換刀治療。將五花肉平放在菜墩上，去除五花肉上附著的油脂和厚厚的黏膜。方法是將500克切片豬肚放入水中，加入200克面粉揉搓去除粘液，取出洗凈，加入200克香醋反復揉搓去除豬肚的異味，用流水反復沖洗2-3小時，增加豬肚的酥脆感。

第三:崛起。以500g豬肚為例，將15-20g食用堿放入鍋中，加入熱水攪拌均勻，形成熱堿水。當熱堿水稍涼後，放入豬肚中浸泡5小時。當豬肚變成淺灰色時，倒入250g左右的熱水，浸泡至豬肚變白，體積開始增大。倒出堿性溶液，然後加入熱堿水(500g清水和食物)。

最後:脫堿。處理過的豬肚有特別強烈的堿性氣味。要去除堿味，需要將豬肚放入流水中浸泡2小時左右，然後取出，放入5-10克花椒粒的冷水中浸泡6小時。取出五花肉，倒入加有15克松肉粉的500克清水中，浸泡2小時，取出控幹水分，五花肉加工完畢。