知識的酒是如何分類的？
首先，根據制造方法
1.釀造葡萄酒類型
指用水果、谷物等制成的酒。，發酵後過濾或壓榨。多數情況下在20度以下，刺激性相對較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒、醬香型白酒等。
2.蒸餾酒類型
又稱白酒，是指以水果、糧食為原料發酵，然後將含酒精發酵的液體蒸餾後得到的酒。蒸餾酒酒精含量高，壹般在20度以上，刺激性比較強，比如白蘭地、威士忌，還有中國的各種白酒，比如醬香型白酒、濃香型白酒。
3.混合酒的類型
指各種釀造酒、蒸餾酒、食用酒精，用壹定量的水果、香料、藥材浸泡，然後過濾或蒸餾而成。如楊梅燒酒、三蛇酒、竹葉青、人參酒、醬香酒等。
第二，根據酒精含量
1.高度酒精型
指酒精含量在40度以上的白酒，壹般指朗姆酒、白蘭地、部分白酒、醬香型白酒等。
2.中等葡萄酒類型
指20 ~ 40度的酒精度數。
3.低度葡萄酒的種類
指酒精含量在20度以下的酒類，如葡萄酒、黃酒、清酒、低度醬香型白酒等。
第三，按業務經營分類。
1.白酒類型
以糧食為原料的蒸餾酒，因酒精含量高，被稱為“燒酒”。白酒的主要特點是無色透明，質地純正，香味濃郁，口感豐富。
2.黃酒的類型
它是中國生產的傳統葡萄酒。黃酒是以糯米、大米(通常是粳米)、小米為原料釀造而成，主要是因為黃酒因其黃亮色澤而得名。黃酒的特點是清香醇厚，口感和諧，越陳越香，營養越豐富。
3.果酒類型
釀造的酒基本上是用水果和果汁制成，壹般以水果的名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。果酒的特點之壹是色澤細膩，果香濃郁，酒香醇厚，營養豐富。
4.藥酒的種類
配制酒是用多種中草藥浸泡成品酒(多為白酒)制成的。藥酒可以說是壹種滋補、營養成分和藥用價值都很高的酒精飲料。
5.啤酒類型
基本上就是用大麥、啤酒花等原料釀造的酒。啤酒的特點是具有麥芽和啤酒花的獨特香味，口感純正爽口，由於營養價值高，還能促進食欲，幫助消費者消化。