芒果慕斯蛋糕的做法和配方是什麽
妳喜歡吃芒果嗎?如果妳喜歡吃芒果又喜歡吃蛋糕的話，就壹定不要錯過芒果慕斯蛋糕的做法了。下面這個芒果下面是我為妳整理的芒果慕斯蛋糕的做法和配方，不放壹起動手試試吧!
芒果慕斯蛋糕食材準備
芒果慕斯蛋糕家常做法步驟
1.將芒果肉400g放進料理裏打成蓉
2.芒果流心：取芒果蓉200g加入白糖20g拌勻
3.淡奶油250g加入白糖60g打到六成發
4.吉利丁片用剪刀剪碎加入涼開水10g泡三十分鐘
5.牛奶100g倒進碗裏加入泡軟的吉利丁片
6.加入朗姆酒隔熱水煮至吉利丁片融化
7.將煮好的牛奶倒入淡奶油裏拌勻
8.加入芒果蓉200g拌勻成芒果慕斯
9.在模具裏加入壹片戚風蛋糕
10.加入芒果慕斯淹過戚風
11.在中間倒入第二步驟的芒果流心
12.加入芒果慕斯淹過芒果流心
13.放入壹片戚風蛋糕，將余下的慕斯全部倒進淹過戚風蛋糕，然後放冰箱冷藏四個小時或以上
14.取壹個芒果切開兩半，其中壹半去皮加入白糖10g打成蓉
15.魚膠粉10g加入溫水30g泡融化
16.加入芒果蓉和涼開水100g拌勻
17.用篩子將芒果蓉水過濾可做芒果鏡面
18.倒入芒果慕斯裏放冰箱冷藏四小時或以上
19.在凝結好的慕斯上面放上適量芒果，提子，奇異果即可
芒果慕斯蛋糕做法小貼士
1、想切出來的流心不要流得太厲害可以將第二步驟的芒果流心放進冰箱裏冷凍壹小時
2、芒果鏡面用的魚膠粉可用吉利丁片代替，可以將溫水30g改為涼開水泡軟後隔熱水煮融化
3、蛋糕上的裝飾可以隨個人喜歡而定
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