什麽菜配牛肚最好？
芹菜爆肚
配料:芹菜、紅椒、紅燒牛肚、紅椒、雞精、胡椒粉。
工作方法
1.芹菜、紅辣椒和紅燒牛肚切絲。
2.炒鍋倒入少量油，加熱至八成熱，放入紅辣椒絲和芹菜絲，翻炒，加入半勺鹽，翻炒至芹菜絲微微出鍋，顏色變深。
3.加入爆肚絲翻炒壹分鐘；加入少量水、雞精和胡椒粉，翻炒至水幹後裝盤。
牛肚的營養價值
牛肚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。具有健脾益胃、益氣養血、補虛填精、止渴頭暈的功效，適用於氣血不足、營養不良、病後脾胃虛弱的人群。
雙椒爆肚
配料:牛肚、青椒、香菜、蔥、姜、醬油、味精、鹽。
工作方法
1.牛肚洗凈切絲，青椒切絲，香菜去葉，洗凈切段。
2.鍋中水燒開，放入牛肚焯壹下，然後撈出備用。
3.炒鍋放蔥姜油燒熱，放入青椒絲、香菜絲，略炒，料酒，放入生抽、味精、鹽、牛肚炒勻。
紅油牛肚絲
配料:牛肚、醬油醋、糖、雞精、香油、紅花椒油和紅辣椒絲、香菜絲、芝麻、花生碎。
工作方法
1.將牛肚用溫水浸泡，洗凈，斜切成條。
2.把鍋裏的水燒開，把牛肚放在開水裏，然後撈出來，泡在冰水裏，再撈出來瀝幹。
3.將2/3小勺鹽、醬油醋、糖、雞精、香油、紅辣椒油和紅辣椒絲、香菜絲、芝麻、花生碎放入碗中。加入牛肚，攪拌均勻。