正宗東北辣白菜的腌制方法
東北辣白菜最正宗的做法:
材料:白菜半顆，蘋果1/2，梨1/2，蒜1，姜40g，辣椒面3大勺，糖6大勺，鹽3大勺，味精1小勺。
步驟:
1.白菜葉洗凈，瀝幹水分。菜幫比較厚，所以為了更好吃，我用刀斜切壹塊菜幫。
2.把蔬菜切成小塊，葉子切成大塊。
3.加入三茶匙鹽。用手均勻地抓，讓每壹片葉子都沾滿鹽。
4.白菜出水後，擠出水分，瀝幹水分。
5.準備材料。忘記拍鹽和糖了。
6.半個蘋果、半個梨、壹頭蒜、40g姜切塊，放入料理機中打碎。如果沒有，就用刀把它剁碎。
7、辣椒面3湯匙，糖6湯匙，鹽3湯匙，65438+味精0湯匙，用開水調成糊狀。
8.將所有汁液放入白菜中，戴上壹次性手套，用手抓勻。
10，放冰箱第二天就可以吃了。