鳀魚概述
鳳尾魚或五鳳尾魚(學名:Seriola quinqueradiata)，又名青香魚、平安魚、油香魚，在廣東又稱為紅薯。分布於臺灣省、日本和南海附近海域。日本有超過65，438+000種鳳尾魚。在臺灣省稱為“青甘孜”或“青甘孜”。
鳳尾魚是壹種溫水魚。
生存環境
鳀魚對鹽度的適應範圍為16‰-34‰，最適範圍為20‰-25‰。鳀魚對高鹽度適應性強，對低鹽度適應性差。鹽度低於16‰就會死亡。水溫在20 ~ 30℃範圍內，魚生長迅速，但水溫低於15℃時，魚停止生長，水溫低於10℃時，魚死亡。
鳳尾魚是日本富山的名產，日本人好像特別愛吃鳳尾魚。在日本，鳀魚從幼魚長到成魚，每長壹點就換壹個名字，筆者知道的就有7個之多。其名字的本義大概來源於其外形的變化，如:小毛魚、牛頭怪、速生、鐵頭等等。鳳尾魚長到10公斤以上，才能稱為它的正式名稱——“生魚”。日語中“生”的意思和漢語中的意思差不多，這大概也是人們喜歡的原因之壹。