咖喱葉在中國叫什麽

調料九裏香（學名：Murraya koenigii）。

又名麻絞葉、咖喱葉、咖喱樹、可因氏月橘，是蕓香科月橘屬的壹種植物。原產於印度，分布於熱帶與亞熱帶地區。以其葉子有咖喱的味道可做香料使用而得名。

植株為小喬木，可以生長至四至六米高，樹幹直徑可達四十公分粗。葉為羽狀復葉，有小葉11-21片，小葉長2-4公分，寬1-2公分。花小，白色，有香味。果實為小漿果，黑色。果實可以食用，不過裏面的種子具有毒性。

調料九裏香分布於印度、緬甸、斯裏蘭卡、中國、澳大利亞和太平洋群島。在中國分布於海南南部和雲南南部壹帶。較常見於海拔500-1600米較濕潤的闊葉林中，也生長於離海岸不遠的砂土灌木叢中也有生長。

用途

本種葉子具有強烈的香味，可做香辛料使用，在印度及斯裏蘭卡的料理裏，特別是在做咖喱料理時，常會加入這種葉子來當做調味料使用。新鮮的葉子保存期限很短，若是存放在冰箱內，則可以保存壹個星期左右。

市面上也可以買到幹燥的葉子，不過幹品的香味比較不香。日本明治大學的研究顯示，咖喱葉提取物在實驗室環境下可殺死特定種類的癌細胞。