如何做蒜苗回鍋肉的做法
1.準備所有的材料
2.蒜苗葉切段，梗斜刀切絲，辣椒斜切成段，豆豉和豆瓣切碎，姜蒜切片。
3.鍋內放水沒過五花肉，加姜，蔥和料酒，煮至8分熟，用筷子能很輕松穿透豬肉就行。
4.煮好的肉撈出瀝幹晾涼後切薄片。
5.熱鍋熱油放肉片，炒至肉片微卷出油。
6.放姜蒜和豆豉，炒出香味。
7.繼續放豆瓣醬炒至出紅油。
8.加料酒和醬油，炒至每片肉都上色。
9.把辣椒和蒜苗放進去炒1分鐘，放鹽和白糖炒勻後撒上蔥花翻炒兩下即可出鍋。
10.裝盤上米飯。
11.好吃不油膩的回鍋肉。