土豆絲的做法簡單好吃
1、油嗆土豆絲
準備壹個土豆1個 、花椒、幹辣椒、青椒、香菜、油、 鹽、味精適量。 把土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡20分鐘左右，幹辣椒用少量水泡軟，然後切絲，同時燒壹鍋水，土豆泡好後瀝幹，放入開水中焯熟，3分鐘即可，再用用涼水冷卻，以免土豆發粘，將冷卻後的土豆絲放鹽、味精、辣椒絲拌勻，放置15-20分鐘，然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油，再起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出來，將熱油淋到土豆絲中，把準備好的香菜洗幹凈之後切段，把青椒洗幹凈青椒切絲，都放入放入土豆絲中，拌勻之後即可做成。其實利用同樣的方法也可做油嗆包菜，我們在做這道菜時，最好用那種沒有澱粉的土豆，因為這種土豆怎麽煮也不爛，食用起來比較脆脆，若是買不到，也可以把土豆絲多洗幾遍，並適當延長浸泡時間。
2、醋溜土豆絲
取出適量土豆，去皮切絲，然後再用水洗去澱粉，盡量洗的徹底壹些，不然會出現粘鍋的情況，然後再把幹紅辣椒洗幹凈切絲，根據自己的胃口來放辣椒，起油鍋放油燒熱後放入紅椒絲，待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下，然後沿著鍋邊加比較多的醋，翻炒，要註意地是醋不要灑在壹個地方，然後再放適量的鹽、生抽和味精，炒幾下就好了。 這道菜的關鍵是絲要切得細，絲切得細的關鍵是片兒要切得薄，否則，切出來的絲會從另壹個方向變厚，這樣食用起來的醋溜土豆絲才會比較脆。
以上是兩種比較經典德土豆絲做法，其實土豆還可以和茄子壹起做，做成地三鮮，這也是壹道非常美味的食物，土豆還可以做成餅食用，也可以搗成泥食用，還可以用來煎炸，炸出來的土豆也非常好吃哦，感興趣的朋友可以多多嘗試。
土豆絲怎麽做餅
取出適量土豆，將土豆洗幹凈後做去皮處理，同時把香菜洗幹凈後切成末，再把土豆用擦絲器擦絲，將香菜末倒進去，再加入鹽、適量面粉、兩個雞蛋，然後用筷子攪和成糊，如果看著幹就再加些清水，把電餅鐺預熱，刷上油之後再用勺子將土豆絲糊糊壹勺壹勺舀進去，邊上散開的土豆絲用勺子給弄整齊些，壹個餅鐺可以做五個餅子，看到背面變成金黃色就翻個個兒，煎至另壹個面也變金黃色，再燜壹會兒即可出鍋開吃。這樣土豆餅就可以做成了，感興趣的同學可以試壹下。