如何卷壹個花卷
蒸扭卷
主要成分:
1.3杯中筋面粉(全效面粉，3杯)和1.5茶匙發酵粉。
將2根蔥切碎，拌勻。
2.溫水1.5杯，糖1湯匙，快速泡打粉2茶匙，面粉1湯匙，拌勻。靜置10分鐘。
3.適量的玉米油和鹽
方法:
1.面團:將1配料放入盆中，加入2種配料，揉成軟面團。揉面的時候可以在手上塗點玉米油。
在溫暖的地方保持溫暖，
2.等到面團比之前大壹倍。將面團分成兩片，每片做成長方形，厚度為0.5厘米。
薄皮(盡量少用面粉)，塗上壹層薄薄的玉米油，均勻撒上3/4茶匙鹽。趕上瘦
將面團搟成筒狀(使卷分層)，每隔5厘米切壹刀。把切好的條再拿久壹點，把它們握在壹起。
把頭扭成花卷。將完成的花卷坯放在鋪有紙巾的托盤上，放入烤箱醒發40分鐘。
3.將醒發後的花卷坯放入蓋著濕布的蒸籠中，鍋內註滿冷水。
4.開大火，待水沸騰，蒸汽上升，然後大火蒸14分鐘，轉中火(把電爐放在5上)2分鐘，小火蒸1分鐘。在揭開蓋子之前，讓火保持2分鐘。