為什麽喝了自制的酒後會頭疼？
自制的酒是無毒的，但是在自制的過程中容易產生有害物質，使得自制的酒對人體有害。往往在釀造過程中沒有最佳的環境和條件，沒有科學的釀造方法。所以，我們需要關註壹下自制酒有害的原因。
喝了自制的酒很容易頭疼。
對自制葡萄酒最常見的抱怨之壹是，它會導致第二天頭痛。頭痛是因為葡萄酒中的單寧和組胺過多。單寧是紅酒中最常見的，需要經驗才能得到適當的平衡。因為自制的酒沒有科學的釀造配方，會使酒的單寧量超標，酒精度高，最終導致飲酒者頭疼。
釀造過程中原料被汙染。
所有接觸到酒的東西都必須徹底消毒，即使是妳的手。任何添加的汙染物或細菌都會大大影響葡萄酒的口感。最微小的細菌也會讓妳的酒聞起來像醋。細菌接觸到葡萄酒和氧氣，會產生乙酸，乙酸會破壞葡萄酒。