羊身上最好的肉是哪裏？
羊肉是壹種滋補功效超強的肉，根據現代營養學研究分析發現，羊肉不僅含有豐富的蛋白質，還含有鉀、鋅、鎂、鈣以及多種維生素，其營養價值遠在其他畜牧類之上。
從中醫學角度講，羊肉性溫，《本草綱目》中曾記載羊肉為補元陽、益血氣的上等佳品，並具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。是老百姓常用來滋補身體的重要食材之壹。
其實妳知道嗎？羊肉不僅營養高功效好，它的身上還有壹寶——羊心。
其實羊心還是壹味中藥呢！眾所周知，每只羊的身上只有壹顆羊心，加上羊心具有壹定的藥用價值，因此羊心是十分珍貴的。在平常的菜市場也自然很難見到。
羊心，味甘性溫，歸心經，含有豐富蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸、鈣、磷等微量元素，常吃可以起到養血補血的的作用。
羊心不但營養功效好，口感也極佳，配合壹些其他食材制作成為美食，是不可多得的食療佳品。
羊心是壹種高蛋白低脂肪的食材，口感富有彈性，無論是煎炒烹炸都可以。當然最健康的做法還是蒸燉燜，這樣烹調加工溫度相對較低，產生的致癌物較少；維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養。
在燉煮的過程中，朋友們還可以根據自己的體質，加入壹些其他的食材，比如易上火的體質，在燉的時候可以加入馬蹄、支竹等較為寒涼的配料，能在發揮羊肉本身補中益氣作用的同時降低它的燥補，既滋補又避免了上火；又比如加壹些黨參、黃豆、花生進去，可以對羊肉的燥補起到壹定的緩沖作用，這種做法也最適合陰虛火旺的人食用；陽虛的人則可以加上巴戟、杜仲、黨參、杞子、圓肉，去腥的同時養肝腎陰，還有助餐的作用。