螃蟹為什麽有些膏是黑的
蟹膏出現黑色可能是死螃蟹、螃蟹正在換殼或者是正在待產的螃蟹這幾種情況，除了後兩者情況可以食用，其它情況不建議食用。
壹般來說，的蟹膏為青白色半透明的果凍狀，蒸熟之後也是這個顏色，黑色蟹膏的情況也有，下面來看壹下：
壹、待產的螃蟹：
有壹些待產的母螃蟹，身上蟹黃中的受精卵已經發育完成，已經逐漸在向小螃蟹轉變。
這種情況下，螃蟹蒸熟後會出現黑色蟹膏的情況，但是這種螃蟹是可以食用的，這些黑色蟹膏多是黑色素、花青素等成分。
二、換殼的螃蟹：
螃蟹外殼主要組成是鈣物質，隨著生長期限的變長就會出現換殼的現象，在這個過程中，最開始蛻殼的時候就是軟殼內膜狀態。
這種螃蟹煮熟後也會出現黑色蟹膏，這種情況也是可以食用的。
三、死螃蟹：
螃蟹是水汙染的處理者，會吸收水中淤泥和汙漬，這些汙漬進入螃蟹的體內後，主要聚集在蟹心、胃和鰓等位置。
如果是死螃蟹的話，這些物質會擴散到蟹黃和蟹肉等位置，就會攜帶大量細菌，會危害身體健康。