蛋糕薄怎麽了？由石灰水制成。

生水，或者粉少的涼糕。

由於使用生水或缺少冷蛋糕粉，冷蛋糕太薄而不能很好地成型。搓冰粉時使用的水的PH值會直接影響冰粉的成型效果。可以選擇自來水、井水、山泉水，都是硬水，可以用來搓冰粉。

如果在家自己煮，可以把自來水燒開，放涼。混凝劑是食品級石灰水。石灰水太少也是導致冰粉太稀的壹個重要因素，但是當然也不能太多，所以制作的時候要註意用量。

擴展數據:

手工制作的冰粉或冰糕是由自然生長的植物種子沈澱的果膠制成，凝固後食用，在室溫下存放時間長了會慢慢變成水。但如果短時間內水溶解了，說明制作方法有問題。

另外，如果凝固劑太多，在攪拌的時候，在凝固劑攪拌均勻之前，冰粉就已經凝固了，所以水會很快融化。用太多凝結劑搓出來的冰粉顏色發黃，口感不好，而且很硬。

此外，時間在冰漿的最終混合中非常重要。倒入石灰水後，如果不快速攪拌，長時間放置，冰粉和凝固劑就不會結合在壹起，也會導致冰粉不結塊。