春節吃春卷的美好寓意是什麽?
春節吃春卷的寓意萬物始於春,春節吃春卷的寓意就是說現在馬上就要到春天了,壹年又可以重新開始了也就是表達迎接新春的寓意。
春卷屬於中國民間流行的傳統小吃,用薄面皮,卷上餡料,經油炸的食品。各地的餡料和大小不同,但基本是扁圓筒狀。以中國為例,壹般人多用蔬菜及肉作餡料,而北方部分地區則會改用紅豆沙。春卷亦是滿漢全席中第二席中的壹道菜式。
香港春卷有時會寫作“春卷”,是茶樓“飲茶”十分常見的點心之壹,約四吋長,直徑壹吋左右,以油炸方式烹調,外為面粉皮,炸至金黃色,內裏餡料豐富,如冬菇絲、豬肉絲、甘筍絲、竹筍絲、粉絲和木耳等,每碟數量大多為三件,吃時或會用剪刀從中間剪成兩半,然後蘸喼汁食用。
香港亦有很多自己創新的樣式,小販攤檔所售賣的春卷直徑長兩吋甚至更粗,外皮比傳統春卷松脆,內裏的饀料更多,作為街頭小吃很受歡迎。
擴展資料:
春卷是用幹面皮包餡心,經煎、炸而成,由立春之日食用春盤的習俗演變而來。
據晉周處《風土記》載:“元旦造五辛盤”,就是將五種辛葷的蔬菜,供人們在春日食用,故又稱為“春盤”。唐時,其內容有了發展變化,《四時寶鏡》稱:“立春日,食蘆菔、春餅、生菜,號春盤。”以後發展日趨精美,至遲到元代,已有關於包餡油炸的春卷記載。
元代無名氏編撰的《居家必用事類全集》記載有“卷煎餅”:“攤薄煎餅,以胡桃仁、松仁、桃仁、榛仁、嫩蓮肉、幹柿、熟藕、銀杏、熟栗、芭欖仁,以上除栗黃片切外皆細切,用蜜、糖霜和,加碎羊肉、姜末、鹽、蔥調和作餡,卷入煎餅,油焯過。”這就是早期的春卷制法。明代食譜《易牙遺意》中也有類似的記載。