水煮牛肉怎麽做比較嫩？
材料:牛肉500克。
輔料:油、鹽、料酒、蛋清、澱粉、花椒、胡椒、姜、蒜、豆瓣醬、蒜苗、蔬菜。
煮牛肉的做法
1.主料:牛肉、蒜苗、蔬菜。
2、調料:料酒、蛋清、澱粉、胡椒粉、胡椒粉、姜、蒜、豆瓣醬、鹽。
3.牛肉洗凈後，切成塊，塊可以大壹點！然後加入鹽、料酒、蛋清、澱粉。
4、抓勻腌制20分鐘左右。
5.將花椒、辣椒放入鍋中炒幹。
6，然後將所有的辣椒和花椒碾碎。
7.姜蒜切片，鍋裏放油。油溫後加入豆瓣醬、姜、蒜，中火慢炒紅油。
8.倒入水，加入鹽。
9.水開後，洗菜，蒜苗切段。
10.鍋裏的水燒開後，把菜和蒜苗放入鍋裏，切壹分鐘左右。
11，煮壹分鐘左右，取出放在盤底。
12，關小火，不要讓水燒開，把牛肉片壹片壹片放進鍋裏。
13，然後開大火煮大概三到五分鐘。
14，煮好後倒入盤中！撒上碎辣椒。
15，然後倒胡椒粉。
16，成品。