蘿蔔燉魚頭湯的做法

用料

主料魚頭1個白蘿蔔1個

調料食鹽適量雞精4克姜適量植物油適量水適量胡椒5克白醋1小勺

魚頭蘿蔔湯的做法

1.草魚魚頭壹個（其他魚頭也行），蘿蔔壹個刨皮切片，生姜切片

2.鍋中倒入稍多壹點的油，比平常炒菜多壹點，因為蘿蔔吸油

3.油溫至八成熱時，下入姜片，魚頭，魚頭正面稍煎壹下立刻翻反面再煎壹下，不要煎太老，每面煎壹分鐘就可以了，這樣煮出來的湯會呈奶白色，也沒有魚腥和浮沫

4.把魚頭扒壹邊，下入蘿蔔炒壹下，讓蘿蔔過壹下油，比光用水煮要容易爛也更好吃

5.倒入壹大鍋水

6.然後轉入湯煲，大火燒開後轉最小火熬煮約20-25分鐘，最後加入鹽，雞精和胡椒，如果魚頭不是太新鮮，還可加壹小勺白醋，再煮3-5分鐘就可以了（註意不要先放鹽，鹽放早了湯就不甜了）

7.撒上蔥花，就可以上桌了，煮得好的魚湯是濃稠的奶白色