枷哩雞怎麽做
首先是要把雞肉用鹽，自然粉（壹點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家裏作的話壹片就行了）拌勻，腌制壹下，建議可以放壹點百裏香！（個人意見）！然後用鍋把雞肉扒上顏色！放在壹邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然後放入姜蓉蒜碎和壹點鮮的或者幹的辣椒炒香然後加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒壹下，然後加入椰奶煮開！（在炒完姜蓉蒜碎以後可以炒些咖喱醬進去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去)
最後把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加壹點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鐘也就可以了！然後用雞粉鹽調口就行了
註：1。香料不要放很多，家裏做放壹點就可以了，不然會發苦！
2。咖喱粉要比其他香料多壹點點，因為畢竟是咖喱的嘛！
3。吃的時候可以放壹些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！
4。出鍋的時候可以點壹點點香油，放壹點鮮的中國香菜碎進去！
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材料：1、雞肉75克
2、元蔥100克，精鹽2克、料酒5克，白糖25克，味精3棵，咖喱粉25克，蔥 15克，姜15克，油1千克。
制作方法：1、雞肉剁成小塊，元蔥切三角形，蔥切段，姜切片。
2、鍋內加油，燒至4、5成熱，放入雞塊，用油滑至七八成熟時撈出。
3、鍋內加底油，放入蔥段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸壹下，再放入雞湯、料酒、鹽、白糖、味精、雞肉，用小火燒。
4、待雞肉酥爛時，挑去蔥姜，將元蔥加入另壹個鍋內，用油煸炒壹下，倒入雞肉，待汁收濃時出鍋即可
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咖喱雞塊
咖喱粉要在油裏炒壹下，油溫不能太高，會糊。
雞切塊，油放在鍋裏燒熱，下雞塊炒幹水分，然後加好壹點的料酒，炒幹水分,加水，淹沒雞塊，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，妳覺得爛了就行，大火收幹水，不要太幹，加胡椒、油咖喱，少許味精，香蔥段。結束。
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原料：
雞壹只剁成塊狀，西紅柿2個切丁，洋蔥半個切片，紅蔥頭兩粒切碎，馬鈴薯2粒切塊，羊角豆6、7根，茄子兩條切約2寸的條狀，芫荽數根。
調味料：
料酒，醬油，咖喱粉（要用印度出產的），辣椒粉（無籽的），鹽，糖，椰漿（乳白色，不是椰子汁！怕膽固醇的朋友可用鮮奶代替）
做法：
1.洗凈雞塊，加入料酒，醬油和咖喱粉及辣椒粉腌半個鐘頭，壹只雞可加3大勺咖喱粉，咖喱粉多才香。
2.紅蔥頭切碎用油爆香，加入切成丁的西紅柿，加壹小勺鹽，翻炒至西紅柿出水，（這壹招是跟印度朋友學的，是要用西紅柿的酸），倒入雞塊翻炒至雞肉變白，加入清水沒過雞肉，再加咖喱粉，辣椒粉，鹽，糖調味，把配料洋蔥，馬鈴薯，羊角豆，茄子放入鍋內大火燒開，改中火燜15分鐘，倒入半罐椰漿攪勻，約5分鐘後起鍋。
3.盛在底較深的盤裏，面上放幾棵芫荽，即成。
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咖喱雞翅
材料：雞翅中、油咖喱
做法：
1、翅中洗凈斬兩段。
2、燒熱油鍋，入油，中熱時入蔥姜煸香；倒入雞翅快速翻炒，註意不要粘鍋；噴入料酒，繼續翻炒，至雞翅表面呈熟色；
3、加入剛好蓋過雞翅的水，煮開；調入適量油咖喱，加入鹽和白糖；改中小火燜煮；
4、至鍋內湯汁不多時大火收汁裝盤即可