廣東菜的「炒米粉」和重慶菜的「炒粉條」用的是同壹種面粉嗎？都是米做的嗎？

不是粉。

米粉又稱米線，是指以大米為原料，經過浸泡、蒸煮、壓條等工藝制成的條狀、絲狀的米制品，而不是以大米為原料，經過研磨制成的粉狀物質。

粉條是我國常見的食品之壹，常被稱為粉條、冬面(主要在臺灣省)，在日本被稱為春雨，在朝鮮半島被稱為湯面，在越南被稱為面。最好的粉條是用綠豆、玉米澱粉或者紅薯澱粉做的，但是質量不如綠豆粉條，因為綠豆的直鏈澱粉最多，煮的時候不容易爛，吃起來最油膩。類似意大利面，曬幹後賣，吃之前最好泡在水裏軟化。

制作方法也不壹樣。