魷魚蝦怎麽做？

白炒魷魚蝦的準備材料:

材料:河蝦750克，魷魚1000克(新鮮)。

調料:生姜25克，香蔥10克，花椒(紅尖椒)30克，醬油10克，米酒15克，植物油20克。

白炒魷魚蝦的特點；

新鮮原味，脆嫩嫩。

如何煎白魷魚和蝦:

1.將生姜浸泡在廣東米酒中制成姜汁酒備用；

2.蝦洗凈瀝幹水分；

3.將魷魚切塊，去臟，取出頭和爪子(另作他用)，洗凈，刻上菱形花紋，再橫切成長約4.5厘米，寬約3厘米的塊；

4.燒開開水鍋，將蝦仁放入沸水中焯(汆)約4分鐘至熟，撈出瀝幹水分，在盤中堆成山形；

5.將辣椒去蒂去籽，洗凈，切絲，分成兩個小碗；

6.中火加熱炒鍋，放入油，煮至微沸。每碗辣椒絲上油10g，然後分別加入醬油，得到辣椒醬油；

7.用鍋內剩余的油，放入姜、蔥，煮姜汁酒，加入1000ml開水，放入裏脊焯4分鐘左右至熟，撈起用樹籬瀝幹；

8.瀝幹水的魚片放在蝦的周圍，同時上辣椒醬油。

食物類似河蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。