腌糖蒜忘了控制水分。腌好的蒜會怎麽樣？
沒有大問題。沒有瀝幹水分，大蒜容易變色、變質、腐爛。放在低溫的地方(比如冰箱的保鮮室)就可以了。
糖醋蒜的腌制方法:
1，新鮮大蒜壹個壹個剝掉外層，切掉根部，切掉莖。？
2.先用流水把大蒜洗幹凈，然後用更大的盆浸泡1小時，再用流水徹底沖洗壹遍。靜置約8小時，瀝幹水分。？
3.將白醋和冰糖全部加入沸騰鍋中，中火煮至冰糖融化，用泡糖和大蒜做成糖醋湯。關火後靜置，冷卻至室溫。
4.取壹個幹凈幹燥的泡菜壇，先將瀝幹的蒜放入壇內，再註入涼透的糖醋湯(水量要剛好少於蒜)。？
5.蓋上並密封泡菜壇子。腌制25天左右就可以吃了(當然時間越長味道越好)。？