正宗朝鮮辣鱈魚的做法
生活在東北的小夥伴們應該對韓式辣魚不陌生，隨便壹個冷面小店裏幾乎都有這道菜，今天Megan分享的這道辣魚辣中帶著香甜，味道非常好。這道韓式辣魚是用鱈魚做的，鱈魚含有我們人體需要的豐富的營養物質，是非常不錯的烹飪食材。夏天這道菜用來刺激味蕾再合適不過了。
食材：
鱈魚1條、二荊條30克、韓式粗辣椒面2克（能吃辣的可以多加）、食用油55克、鹽4克、蒸魚豉油12克、糖10克、雪碧50克、白胡椒粉1克、大蔥1根。
做法：
1、處理鱈魚。剪掉圖中圈出來的，去掉魚裏邊的黑膜和內臟，清洗幹凈後控水。
2、制作辣醬。二荊條剪成小段，用料理機打成辣椒面。取壹個不怕燙的碗或者盆，把二荊條辣椒面和韓式粗辣椒面混合。
起鍋燒油至170度，分多次倒入混合的辣椒面中攪拌均勻。然後加入鹽、蒸魚豉油、糖、雪碧、白胡椒粉（現磨的味道更濃），攪拌均勻，靜置30分鐘，讓味道充分混合。
大蔥切成大壹點的段。把蔥段放入靜置好的辣椒醬裏繼續發酵30分鐘。
3、蒸鱈魚。把清洗幹凈控好水的鱈魚兩面劃刀（方便入味），抹上少量鹽，放入蒸屜中，水開後小火蒸5分鐘。
4、抹辣醬。蒸好的鱈魚晾涼後均勻抹上發酵好的辣醬，壹道美味的韓式辣魚就做好啦。
小貼士：
1、二荊條用來增加香味，韓式辣椒面用來增加辣味。
2、個人覺得糖適當多放壹些好吃。
3、魚表面劃刀不要太重，蒸的時間壹定不能長，要不魚肉會散。
4、沒有整條鱈魚的，超市賣的那種鱈魚塊也可以做哦。