麥當勞的蘋果派怎麽做?
做法：
1． 將黃油用木棍砸軟，和砂糖（100克），雞蛋50克，香草粉，發酵粉調勻，放入面粉和成油面，用2／3的油面搟成壹片，放入排盤，入爐烤至九成熟取出，作為排底，
2． 將蘋果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌勻，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，擺在排底攤平
3． 將其余的油面搟成圓片，蓋在蘋果上面，刷上雞蛋用花推子劃上花紋，入爐烤熟，涼後切成三角形塊12塊。
特點：色金黃，清香爽口，茶點，飯點均可用
派皮材料：
黃油90克 糖粉50克 鹽1/4茶匙 蛋1個低筋面粉150克（我用的普通面粉）
制作
派皮：
1、黃油+白糖+鹽（如黃油是有鹽的就不必再加了）打至濃稠，全蛋液分2次加入打勻；
2、低筋面粉過篩加入上述材料中拌勻；
3、面團靜置半小時，如有時間用塑料袋套好，壓壓平冷藏8小時。
乘派皮在冰箱睡覺，來做內餡：
材料：鮮奶320克 洗砂糖65克 鹽1/4茶匙 低筋面粉25克 玉米澱粉10克蛋黃2個 黃油15克
做法：
1、鮮奶加糖用小火煮開；
2、將低筋面粉、玉米澱粉和蛋黃拌勻後加入奶中，繼續煮到濃稠熄或，趁熱加入黃油拌勻；
再做表層蘋果：
材料：蘋果2個， 水200克 細砂糖20克 檸檬汁1茶匙（我沒用）杏桃果膠2--3大匙（我用蘋果醬+熱水代替的）
做法：去籽切片，放進糖水裏煮10分鐘，拿出晾涼。
派皮的最後壹步：
4、取壹小塊面團沿著盤邊用手指慢慢壓，盤底用手掌慢慢壓平面團，派皮壓好後放壹邊備用。
把皮放到派盤並壓出邊上的波浪花紋
西式蘋果派：
a 雙層派皮材料:
b 面粉 2 杯
c 白油 crisco shortenning 3/4 杯
d 鹽 1 茶匙
e 冰水 5-7 湯匙
派皮做法:
1. 除了冰水之外.混合其他材料.
2. 壹點點.壹點點的加入冰水.形成壹個面團.(不壹定要加入全部的水)
3. 將做好的面團對半切.分成兩個.桿平. 先將壹層鋪在派盤中. (用叉子戳幾個洞). 另壹層備用
內餡材料:
a 蘋果丁 4-5杯(蘋果去皮切丁)
b 赤砂糖 6 盎司
c 葡萄乾 1/2杯
d 肉桂粉 1小匙(teaspoon)
e 豆蔻粉nutmeg 1/2小匙 (豆蔻磨粉)
f 中筋面粉 5大匙tablespoon
g 碎檸檬皮 1/2顆的檸檬皮份量
h 檸檬汁 1/2小匙
i 香草精 1/4小匙
1. 烤箱預熱350度f 或175度c.
2. 取壹只大碗混合派餡所有材料. 將材料放入鋪好第壹層派皮的派盤中. 蓋上第二層派皮. 將多余的邊切掉. 將邊緣捏緊再捏花. 用叉子或刀在表面戳幾個洞或3-4道切口(讓蒸氣散出). 表面刷上蛋汁.(亦可再撒上壹些砂糖)
3. 350度烤45-60分鐘(自行判斷). (表面上色後可蓋鋁紙防焦)