甘蔗中間有紅色的東西可以吃嗎

甘蔗中間有紅色的東西不可以吃。

甘蔗發紅了就不能吃了，甘蔗是多年生的草本根莖類植物，多產於南方熱帶地區，甘蔗中含有大量的水分和大量的蔗糖，還有壹些人體必需的維生素和微量元素，口感甘甜，但是纖維粗糙。

甘蔗發紅是因為真菌感染引起甘蔗發生病變造成的，在縱向剖開甘蔗莖時，可以見到甘蔗肉呈現紅色，並有澱粉出現，發酵時而產生的酸性氣味是甘蔗發生赤腐病的典型表現。所以在食用甘蔗時發現甘蔗肉出現紅色改變，尤其是伴有酸性氣味的壹定不要食用。

甘蔗選購技巧

1、看粗細

買甘蔗時不要只會傻傻挑粗的，並不是說那種越粗的甘蔗就越甜，也不是越細越好，而是要選擇那種粗細適中的甘蔗。因為壹般體型太粗的甘蔗很有可能是空心蟲蛀的，起來沒那麽甜。而太細的則裏面的果肉很少，汁水也比較少，所以大家下次挑甘蔗時，最好選擇粗細均等的甘蔗。

2、看表皮

購買甘蔗的時候，還可以看壹下甘蔗的外表皮，優質新鮮的甘蔗，它的表皮顏色是呈深紫色的，並且有光澤度的。如果甘蔗的外表皮顏色比較淺，甘蔗可能還沒熟，吃起來就比較澀。