榨菜有哪些做法？
1，榨菜紅燒肉
食材:叉燒100g；；榨菜100g；；油適量；少許鹽；料酒1勺；雞精少許；壹點白糖
做法:將事先腌制熟的叉燒切片。2袋裝榨菜倒出後，過涼水。鍋中放少許油，燒熱，倒入叉燒，中火翻炒。將叉燒翻炒至出油，然後倒入芥末絲翻炒。加入少許鹽(量少了，榨菜已經鹹了)，料酒，糖，和壹些水翻炒幾次。炒菜前加入少許雞精，撒上蔥花。
2.榨菜幹
食材:淡芥菜絲150g；豆幹8片；洋蔥2個；辣椒2個；香辣沙茶醬2湯匙；黑醋2湯匙；糖1小勺；2湯匙葡萄酒。
做法:辣椒切斜片，洋蔥切段備用；先將豆幹切片，然後放入油鍋中炸至表面微焦，將鍋內的油瀝幹備用；然後把鍋裏剩下的油倒掉，只剩下1湯匙油。先把辣椒和蔥炒香，再放入芥菜絲炒香，再放入麻辣沙茶醬炒香。加入黑醋、糖和酒，翻炒均勻，然後加入炒好的豆幹翻炒至湯汁幹，再加入蔥白翻炒均勻。
3、榨菜櫻桃蝦飯團
原料:榨菜60克；櫻桃蝦米20克；白米飯適量；榨菜200克；紅辣椒25克；調味色拉油(實際用量L5g)；糖15g；白醋15g；鹽和姜末是合適的。
做法:洗凈後切成小塊，然後和櫻桃蝦、白米飯拌勻，再揉成飯團。將榨菜用刀換成小丁，用清水去鹽，控幹水分，將紅辣椒去蒂去籽，用刀切成小塊備用。把油鍋裏的油放在火上。油七成熱時，將洗凈的榨菜丁放入油炸，撈出油備用。鍋裏留底油，加入姜末和白糖翻炒至棕色，加入白醋和精鹽，最後加入炒好的榨菜丁和紅辣椒片。炒到入味後，放涼即可食用。