尖椒幹豆腐簡單的做法

尖椒幹豆腐——特點：軟嫩鮮香、辣爽開胃、操作簡單、壹看就會

所用食材幹豆腐、尖椒、豬肉、蔥、姜、蒜、小蘇打3克

調料精鹽、料酒、生抽、十三香、米醋、雞精、澱粉

——開始制作——

①：幹豆腐先切5公分長條，然後切成三角形。——（註意，切成三角形、菱形均可，便於後面的焯水，以及成菜之後方便筷子夾）

②：尖椒切滾刀塊，豬肉切片，蔥、姜、蒜切末，蒜末要多壹些。——（註意，放蒜末是本道菜的關鍵之壹，幹豆腐離不開蒜末）

③：鍋內燒水，冷水下入幹豆腐，等燒開之後，繼續焯燙2分鐘，然後加入小蘇打3克，焯燙20秒撈出，用涼水洗凈。——（註意，冷水焯幹豆腐是關鍵，小蘇打加入之後，20秒迅速撈出）

④：鍋內加少許色拉油，冷鍋冷油下入肉片小火煸炒，炒至變色，放入蔥姜蒜末炒香，註意蒜末放壹半。

⑤：放入幹豆腐翻炒，加入精鹽、料酒、生抽、十三香、米醋，加入4勺開水，大火燒開，小火燉3分鐘。——（註意，這裏要加蓋燜3分鐘，幹豆腐會更軟嫩）

⑥3分鐘後，加入尖椒塊，等湯汁收濃，加入雞精，加入水澱粉勾芡，加入另壹半蒜末翻勻即可出鍋食用。