想問中華鱘能吃嗎？

人工養殖的中華鱘能吃，市面上的“中華鱘”都是雜交鱘，吃它們並不會觸犯法律，可以放心。但是需要註意野生的中華鱘是不可以吃的，更加不能養殖。

雜交鱘不是壹個獨立的物種，沒有學名，是西伯利亞鱘Acipenser baerii和史氏鱘cipenser schrenckii產生的後代，壹般被稱為“西雜”。雜交鱘不是中華鱘，可以食用，但千萬不要買來放生。

購買註意：

野生中華鱘是國家壹級保護動物，不能對其進行任何生產經營行為，更加不能食用。許多商家所說的“中華鱘”其實是雜交鱘。“全世界還有27種鱘魚，大部分都是壹級和二級保護動物，只有壹種通過雜交的鱘，有合法證件時可以經營食用。”

分辨中華鱘與雜交鱘，最直接的辨認方式就是從鱘的吻端判斷，真正的中華鱘吻口圓潤，而雜交鱘的吻口則是略尖而微翹的。他呼籲大家要遵守國家法律，樹立對中華鱘等珍惜動物的保護意識。