蒜茄子的做法

蒜茄子的做法如下：

主料：茄子。

輔料：蒜、辣椒、香菜。

1、把茄子的根蒂去掉，然後用水清洗幹凈，在準備壹個蒸鍋，加入適量的清水，把洗凈的茄子放在蒸屜上，隔水蒸十分鐘左右，這時的茄子就會熟了，我們把它放在壹旁讓其自然冷卻。

2、大蒜去皮洗凈後，用搗蒜罐搗成蒜泥（必須用搗蒜罐搗碎，這樣大蒜的味道更濃，不要用刀剁碎或者攪拌機嚼碎，那樣的蒜末味道不好）。

3、把香菜清洗幹凈，然後用刀剁成香菜末，放在壹個盆中，加入30克精鹽與搗碎的蒜泥，再將它們攪拌均勻後備用。

4、茄子冷卻以後，我們把壹根茄子放在菜板上，在茄子中間的部位撕開壹個長條口，然後把攪拌均勻的蒜泥和香菜末填充進入，填滿以後把茄子合攏就可以了。

5、在準備壹個密封盒，把制作好的蒜茄子擺放進去，然後蓋好蓋子放在冰箱裏面冷鮮保存就可以了，隨吃隨拿，千萬不要讓蒜茄子裏面進入油脂，否則就會容易變質發酸，那就會產生浪費了。“蒜茄子”的做法非常簡單，而且味道還很好。蒜茄子的做法非常簡單，而且不需長時間腌制，只要做好了就可以吃。