做的戚風蛋糕總是不成功，到底是哪裏出了問題？
“酒香不怕巷子深”，說的就是美食只要好吃，就算藏在深巷裏，都會有人來吃。最近出現了壹款蛋糕，在微博和短視頻上都非常火爆，很多人都被種草了。這種蛋糕不僅“長得漂亮”，而且和普通的奶油蛋糕有天壤之別。很多人為了嘗壹口這種美味，就算排隊幾個小時都沒關系。這款火爆美食就是“戚風蛋糕”，它就那麽好吃嗎？是的，非常好吃。
不過，既然成為了網紅美食，這款“杏仁爆漿蛋糕”的價格可不便宜，壹個就要壹百多塊錢。其實，自己在家裏也能做，而且只用花1/3的錢，下面小編和大家分享壹下做法吧。人們都非常喜歡杏仁爆漿蛋糕，最主要的壹點就是“爆漿”，那感覺就像火山爆發向外流巖漿壹樣，非常壯觀。而且吃起來口感和味道，也要超越普通的奶油蛋糕好幾個檔次。假如把普通的奶油蛋糕比作是“吉利”，那杏仁爆漿蛋糕就是“賓利”，這是妳從來沒有嘗過的味道。
杏仁爆漿蛋糕
材料：27g黃油、45g低筋面粉、3個雞蛋、白砂糖、杏仁片、卡仕達醬。
制作方法
第壹步、在壹個幹凈的盆中把27g黃油和清水混合後，把45g面粉用篩網篩入盆中，然後攪拌均勻。在小碗裏打3個雞蛋，把蛋黃加入黃油面粉的盆裏，攪拌均勻，直到攪拌成順滑的面糊。
第二步、在蛋白裏加入適量的白砂糖，用打蛋器打發，制成蛋白霜。把1/3的蛋白霜倒進面糊裏，攪拌均勻，然後把剩下的蛋白霜全部倒進來攪拌。
第三步、攪拌好的雞蛋面糊倒進蛋糕模具裏，放在桌上震壹下，排出面糊裏的空氣。
第四步、烤箱180℃預熱，然後把蛋糕模具放進去，調150℃烤30分鐘。時間到後，把模具倒扣自然冷卻。冷卻後，用刀在蛋糕內轉壹圈，掏出壹個空間，用裱花器把卡仕達醬擠進蛋糕裏，直到卡仕達醬溢出，蛋糕表面也擠上卡仕達醬，作出自然下沈的樣子。
第五步、杏仁片放進烤箱，用150℃烤15分鐘，壹邊烤壹邊翻杏仁片，讓其受熱均勻，也不容易烤糊。杏仁片烤好後，直接撒在爆漿蛋糕上面，這款杏仁爆漿蛋糕就做好了。
杏仁爆漿蛋糕做好後要立刻把它吃掉，這時候的口感和味道是最好的，杏仁片非常酥脆。咬壹口，裏面的卡仕達醬湧進妳的嘴裏，馬上就能征服妳的味蕾，讓人吃了壹個還想吃壹個，停不下來。
假如妳也喜歡吃蛋糕，那麽就不要錯過這款杏仁爆漿蛋糕蛋糕，與其在外面花壹百多塊錢排幾小時的隊，不如自己動手在家裏花1/3的錢就能做出來，不說了，小編要抓緊時間去做了