如何用幹黃醬做辣椒醬

做法：

1、清洗辣椒，如果辣椒不夠辣，可以加壹些細長的那種辣椒

2、備料：洋蔥、蘋果切小丁，準備好白糖、鹽、番茄醬、蒜切末，幹黃醬需要加壹些生抽和醋調稀。

3、用料理機把辣椒打碎。

4、鍋裏涼油加入花椒，加熱炒香，可以把花椒撈出來，放入辣椒炒香，依次放入蘋果，洋蔥，番茄醬，白糖，鹽，打稀的幹黃醬，再把剛剛撈出來的花椒用搟面杖碾碎也壹同放入鍋內。

5、大火轉中火，熬制辣醬粘稠，關火晾涼後放入蒜末。

配料表

紅辣椒 2斤

幹黃醬 100克

白糖 100克

洋蔥 1只

蘋果 1只

蒜 2頭

花椒 2克

生抽適量

醋適量

番茄醬壹罐

鹽 100克

小貼士：

1、用壹部分特別辣的辣椒根肉質厚壹些的燈籠椒混合在壹起做，這樣吃起來既不會太辛辣，還有肉質的口感。

2、幹黃醬最好用老北京的那種，但是需要用醬油和醋打稀使用。

3、番茄醬沒有的話用壹只番茄也可以，不過沒有番茄醬的口感好。

4、醋就使用山西老陳醋。

5、也可以加入壹些蠔油，或者雞精。