健康減肥的食譜有哪些？吃什麽食物既健康又減肥？
1、健康又減肥的食譜
健康減肥食譜壹、紫菜芝麻飯
食材：烤紫菜100克、黑、白芝麻各120克、米飯。此款健康減肥食譜的做法：1、首先用剪刀將紫菜弄成細絲狀，再用搟面杖將兩種芝麻弄碎。2、將剛才處理好的材料放進米飯中，攪拌後壹起食用。每份不需要太多的材料，控制在1~2勺左右即可，剩下的可以存起來等下次食用。推薦理由：紫菜含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、鉀、鐵等營養物質，能促進腸胃運動;芝麻則含有大量氨基酸、食物纖維和礦物質，能促進排便，芝麻素來都有滋養肝腎的作用，尤其是對便秘有很好的療效。
健康減肥食譜二、素扒西蘭花
食材：適量的西蘭花、面粉、湯水以及各種調味料。此款健康減肥食譜的做法：1.將西蘭花放在水中清洗幹凈，並且掰開均勻的小塊。2.將西蘭花放在煮沸的水中燙3分鐘，撈出放在碗中。3.在預熱後的鍋中倒入西蘭花，並且加入面粉、湯水和各種調味料來翻炒西蘭花，炒熟後出鍋就可以直接食用。推薦理由：西蘭花中的含水量極高，因此可以為人體補足水分，當人體內的水分充足的時候，水分就會在體內發揮著循環代謝的作用，促進消化系統的運作，從而起到壹定程度的排毒瘦身功效。
健康減肥食譜三、西瓜蕃茄汁
食材：西瓜100克，蕃茄2顆。此款健康減肥食譜的做法：1、西瓜去皮去籽切塊備用。2、蕃茄洗凈去蒂，放入沸水中汆燙壹下，撈起去皮備用。3、將作法1的西瓜塊、作法2的蕃茄放入果汁機，打成汁即可。點評：別看西瓜好像很甜，但其實它的排毒功效能幫我們促進身體代謝呢!而且它是種從皮到果肉甚至是種籽都可食用的水果，西瓜皮跟籽在市場上被拿來制成西瓜霜當藥用，而西瓜肉所制成的果汁則能舒解感冒造成的喉嚨疼痛。
健康減肥食譜四、山藥薏米羹
食材：薏米200g，枸杞10g，山藥200g，燕麥50g，黃冰糖100g。此款健康減肥食譜的做法：1.提前將薏米用清水泡2個小時，將枸杞用清水泡10分鐘;2.將山藥去皮切成菱形塊，鍋內放水將薏米煮開後，放入山藥，大火燉開，加入黃冰糖;3.放入燕麥片關火，最後放入泡好的枸杞即可。
點評：雖然薏米的功效不容小覷，但是有些地方大家還是要註意。因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體制是不適宜長期服用的。
2、最有效的減肥方法
1.每天為身體補鈣
營養專家認為，如果身體裏的鐵元素不足，那身體細胞就無法獲得足夠的氧氣，新陳代謝水平就會降低。堅持每天吃富含鐵的食物是提速新陳代謝的不二法寶。瘦肉、動物肝臟、堅果和豆類都是含鐵豐富的食物。
2.補點維生素D加鈣
研究表明，缺鈣會減慢新陳代謝的速度，而女性更容易缺鈣。研究指出，每日飲用3~4次牛奶或酸奶的女性與不食用奶制品者相比，其脂肪會多消耗70%以上!這是因為奶中的鈣質與其他成分相互作用，增強了機體的新陳代謝水平。此外，維生素D在新陳代謝中的作用也至關重要，三文魚、蝦、豆腐和雞蛋都富含維生素D。
3.補充維生素B族
維生素B在身體裏充當能量代謝的的輔酶，無論是脂肪、糖還是蛋白質的代謝都離不開它們。由於吃的過於精細，經常處於緊張焦慮的狀態，現代人更容易缺乏維生素B族。粗糧、雜豆、瘦肉、內臟都是維生素B族的最佳來源，不妨多吃。
4.壹定要吃早餐
早餐是壹日三餐中與新陳代謝及減肥關系最為密切的壹餐!如果早餐囫圇吞棗、甚至不吃，那麽，身體就會處於低代謝狀態，沒精神、血液循環不佳，容易發胖。為何早餐如此重要?人在睡眠時身體的新陳代謝處於最低狀態，而早餐是新陳代謝的起動器，如果忽略了早餐，身體在午餐之前就不可能同往常壹樣燃燒脂肪。
5.每天喝水別少於6杯
新陳代謝需要水的參與，如果身體缺水，新陳代謝的速度就會下降，而且會影響脂肪的分解速度。有研究發現，每當妳喝下壹杯水，新陳代謝的速度會加快30%。即使沒有流汗運動，每天至少也要喝6杯水。如果覺得白水口感差，可以嘗試玫瑰茶、或者水中放點檸檬汁增加風味，但壹定不要用含糖飲料來代替。
6.吃有機食物
有研究發現，被農藥汙染的食物中含有的某些有毒物質，會存儲在脂肪細胞裏，幹擾正常的脂肪代謝，減慢新陳代謝速度。優先選擇有機食物則能避免這壹風險。
7.辣味食物促進新陳代謝
妳可能已經知道了，辛辣食物可以加快機體的新陳代謝速度!這是因為辛辣食物中含有壹種能促進機體代謝高速運轉的化合物辣椒素，吃壹勺紅辣椒或青辣椒能暫時提升23%的新陳代謝水平。如果妳的腸胃比較健康的話，可以適當加點辣。姜湯也有類似的效果。
8.用全谷食物代替精制面粉
大米白面等精細糧食會讓妳的新陳代謝速度變慢，而且會刺激胰島素過度分泌，加速脂肪的合成。而全谷物食物含有更多的膳食纖維，能讓新陳代謝速度加快30%。而且面食最好搭配高蛋白食物壹起食用，這種組合能讓妳的血糖上升緩慢，因而能避免快速地儲存脂肪。
9.每周吃3~4次高蛋白食物
想要高效燃脂?那妳就必須要有健康的肌肉，而蛋白質是構建肌肉的重要營養素，除了多吃瘦肉、魚蝦、堅果和牛奶等富含蛋白質的食物，妳沒有更好的選擇。研究表明，蛋白質含量高的食物可使餐後新陳代謝速度提高35%。因為消耗蛋白質所花的熱量是消耗脂肪和碳水化合物的兩倍。而且經常吃魚蝦的人，身體內壹種與新陳代謝緩慢和肥胖有關的荷爾蒙水平更低。
10.把壹日三餐變成壹日五餐
吃東西時身體的新陳代謝會變快。如果我們時不時的吃點東西，身體就會適應這個節奏，新陳代謝系統也壹直處於工作的狀態。因此，少吃多餐是我們加快新陳代謝的好辦法。可以把壹天的食物分成5次來吃，正常的壹日三餐，尤其是午餐和晚餐吃到七八分飽，上午10點喝下午3點分別加餐，比如吃壹把堅果、壹杯酸奶或者是壹份沙拉。
11.補充低熱量、高蛋白質是提高身體代謝的重要途徑
維持肌肉和器官當中的優質蛋白質含量對於維持生命來說相當重要，同樣的蛋白質也可以滿足我們的饑餓感。有證據顯示，適度增加飲食中蛋白質的比例，同時控制熱量攝取會改善身體結構，促進脂肪的減少，改善減重後的體重維持狀況。當然，選擇低熱量、高蛋白質的補品，可以在不過多攝取熱量的前提下獲取足夠的蛋白質，有效增強人體免疫力，更有助於保持健美的身材。
12.記住壹定要動起來
記住，運動時提速新陳代謝的不二法寶，尤其建議做壹些力量訓練，比如深蹲、啞鈴訓練等，它們能夠增加妳的肌肉比例。要知道肌肉比例高的人，基礎代謝率就高，每天消耗的熱量也要比別人多。